Cocinar con corriente -Hornos eléctricos-
Suministro eléctrico | Onda de temperatura | Problemas de temperatura | Elemento de horno
Quemadores de bobina | Tapas de vidrio
En este artículo describiré los componentes mecánicos y eléctricos que utiliza su estufa eléctrica y su horno para crear y mantener la cantidad correcta de calor, necesaria para impresionar a su media naranja con una cena a la luz de las velas. También describiré algunos de los problemas que pueden convertir su obra maestra culinaria en una cena de microondas para dos hambrientos.
Los aparatos de cocina vienen en dos sabores principales, eléctricos y de gas. En esta sección, hablaré principalmente sobre los aparatos eléctricos de cocina de 240 VCA, para ver más de cerca la variedad de gas.
Revisa 'Cocine con gas' .
Suministro eléctrico
Es bastante obvio que las cocinas eléctricas requieren electricidad para hacer su trabajo, pero cuánto y cuándo es la sutil diferencia entre una deliciosa comida casera y el camino. La mayoría de los aparatos eléctricos para cocinar son máquinas muy simples que utilizan elementos calefactores para convertir la energía eléctrica en energía térmica. Un aparato de cocción eléctrico se puede dividir en dos sistemas: el sistema de control y el sistema de calefacción. Todas las funciones de control como monitoreando la temperatura y suministrando corriente al circuito correcto en el momento adecuado, opere con 110 voltios CA (llamado L1). Cuando el aparato necesita generar calor, se suministran 120 VCA adicionales desde un segundo cable (llamado L2) al elemento calefactor. Para que una estufa u horno eléctrico caliente correctamente, ambos cables de suministro que proporcionan 120 VCA deben estar funcionando correctamente.
Nota: Si su horno no se calienta correctamente, siempre comience verificando que tanto L1 como L2 estén suministrando 120 VCA al aparato (240 VCA en conjunto). Para obtener más información sobre cómo usar un voltímetro para probar el aspecto actual,
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Onda de temperatura
Su horno enciende y apaga constantemente sus elementos calefactores automáticamente para mantener un rango de temperatura cercano a lo que ha configurado en el termostato de control del horno. Algunos hornos tienen termostatos más precisos que otros. El termostato a menudo utilizará un 
parte llamada sensor para medir la temperatura del horno. Una vez que el horno ha pasado ligeramente la temperatura objetivo, el termostato abre el L2 circuito que permite que el elemento calefactor se enfríe, cuando el horno cae al lado bajo del rango de temperatura seleccionado, el termostato vuelve a energizar el circuito L2 para generar más calor. De esta forma se produce una ola de temperatura. La mayoría de los quemadores de superficie funcionan de la misma manera, pero algunos usan un dispositivo llamado reóstato o potenciómetro para disminuir la cantidad de corriente suministrada al elemento de superficie que produce temperaturas más bajas.
Problemas de temperatura
Hay 4 cosas que pueden causar problemas de temperatura en su horno o estufa.
# 1 El termostato o sensor no detecta la temperatura correcta dentro de la cavidad del horno y no abre ni cierra el circuito cuando debería; haciendo que un horno que está en éter se caliente o se enfríe.
# 2 El termostato de control o el interruptor del quemador no se cierran o se atascan.
# 3 El elemento calefactor no calienta correctamente.
# 4 O un cable conductor está cortado o roto y no puede llevar electricidad al elemento calefactor.
Algunos modelos tienen un control de termostato que se puede calibrar para temperaturas de horno más precisas; las instrucciones para la calibración del horno generalmente se pueden encontrar en la hoja técnica de su modelo, a menudo ubicada en algún lugar del aparato. Horno Las temperaturas se calibran en la fábrica y rara vez necesitan ajustes.
Elemento de horno
Los hornos eléctricos utilizan una resistencia llamada elemento calefactor para crear calor en la cavidad del horno. El elemento calefactor aplica resistencia al flujo de corriente eléctrica y genera energía térmica.
Los elementos calefactores del horno pueden fallar de varias maneras, algunas veces funcionan silenciosamente y simplemente dejan de calentar, otras veces pueden literalmente quemarse con un arco brillante y humo, de cualquier manera el resultado final es que el circuito está abierto o 'roto' y la corriente eléctrica ya no puede fluir y hacer su trabajo. Hay dos formas principales en las que un horno no calienta, el elemento calefactor en sí puede fallar de una de las formas que acabo de describir, o es posible que el control no envíe la cantidad adecuada de corriente eléctrica para que el elemento calefactor funcione correctamente.
Elemento de horno con punto caliente
Elemento de horno con punto caliente
Elemento de horno en corto
Elemento de horno en corto
Nota de video del elemento en corto: Si bien es alarmante, este es un problema muy común. ¡Un módulo de control defectuoso no causa esto! Es solo un elemento del horno defectuoso, que es económico y bastante simple de reemplazar. Aunque ver el espectáculo de luces es divertido, lo mejor sería desconectar la electricidad apagando el conjunto de dos disyuntores conectados al circuito del horno.
Prueba: Primero desenchufe el horno o apague el interruptor. El elemento calefactor del horno se puede probar para resistencia a través de sus dos contactos si los cables de conexión se han desconectado. En la mayoría de los casos, el elemento calefactor puede introducirse en la cavidad del horno después de quitar los tornillos de montaje internos.
Nota de reparación: Asegúrese de evitar que los cables de conexión vuelvan a caer en los orificios por los que pasa el elemento calefactor con un poco de cinta o algún otro método o tendrá que desinstalar la estufa y quitar el respaldo para recuperar los cables, lo que hace mucho más trabajo para tú mismo.
Si los elementos calefactores del horno parecen estar bien, el siguiente paso sería probar 240 voltios CA de los dos cables de conexión cuando el elemento del horno debe estar energizado, si no se mide voltaje o solo se miden 110 V CA, es probable que tenga un problema con el control del horno o el sensor de temperatura del horno. También querrá verificar que el horno esté recibiendo 240 VCA completos de la casa.
Precaución: ¡Tenga mucho cuidado al probar circuitos energizados que se electrocuten obviamente no es divertido! Y si estás muerto, no podrás disfrutar de más galletas recién horneadas. No debe realizar pruebas de voltaje a menos que se sienta cómodo con dichos procedimientos.
